ENCASTE COSECHA

Volumen: 75 cl. | Grado alcohólico: 13.5% | Tipo: Sierras de Málaga | Tipo de uva: Syrah,Merlot | País: España.

Se elabora mediante una pre-maceración en frío de la uva  a 14º C durante 24h y una posterior maceración en depósito de acero inoxidable de 2-3 días, todo ello previo a una fermentación con levaduras seleccionadas en depósito de acero inoxidable a temperatura controlada. La fermentación maloláctica se realiza de depósitos de acero inoxidable.

Fase Visual
Limpio, brillante – rojo grosella- ribete intenso violáceo. Capa de media/alta.

Fase Olfativa
Limpio, franco, intensidad media/alta grosella, zarzamora. Flores blancas. Acidez y graduación muy equilibrada, Sutiles toques de pimienta negra.

Fase Gustativa
Entrada limpia y agradable, con notas dulces, paso untuoso, fresco y goloso Retro nasal ligera donde vuelven las frutas.

Observaciones
Este vino no ha sufrido procesos de estabilización, por lo que pueden aparecer precipitados.